Це вже другий коктейль в Закарпатті, який присвятили місту. Першим був Munkacs Sour, присвячений Мукачеву, а зараз презентували коктейль Унгвар (Ungvar). Розробили його в мукачівському барі Червоні двері, а що всередині і чому такий коктейль зробили саме в Мукачеві, зараз розкажемо.
Між мукачівцями та ужгородцями є давня традиція жартувати один над одним, вирішуючи чиє місто головне, перше і краще. Ось декілька типових жартів про це – “найкращі ужгородці, чомусь завжди виявляються колишніми мукачівцями” або “найкраще, що є в Мукачеві, це дорога на Ужгород”. Всі знають фразу, що Мукачево не перше і не друге місто в області.
Це давня і весела суперечка, яка має історичне коріння, тому не дивно, що саме мукачівський бар розробив коктейль присвячений Ужгороду, і подарував його сусідньому місту.
Отже, що всередині і яка легенда цього коктейлю.
Все почалося з джину, який робить ужгородець Антон Рижих. На сліпій дегустації в барі ЧД, цей джин посів друге місто, поступившись лише львівському Spicer і обійшовши відомий і дорогий Hendrick’s.
Коли з’явилась думка, що треба зробити коктейль Унгвар, то саме цей джин став першим компонентом і скерував думки про стиль напою. І вже шукаючи подальші компоненти, вирішили зробити твіст на негроні, який є одним з найвідоміших коктейлів світу.
Наступний компонент – мукачівський вермут. Як кажуть автори, це не перший, але і не другий компонент коктейлю, і символічно, що він походить з Мукачева. Вермут зроблений з вина, яке символізує виноградні грезна на гербі міста Ужгород.
Цей вермут має дуже цікавий смак і непростий процес виробництва. Спочатку вино каберне витримують рік в бочці, потім його спиртуозність підвищують з допомогою винного дистиляту зробленого з каберне. Після ще одного року витримки, вермут додатково настоюють на горіхах, з яких попередньо робили ночінно.
Третім компонентом є липовий мед. Він присвячений найдовшій липовій алеї Європи, яка розташована в Ужгороді і має довжину біля 2,2 км.
Саме такий золотисто-коричневий колір має коктейль при денному світлі, і завдячує він цим вермуту та меду.
І нарешті 4-й компонент, який нагадує про Чехословацький період в житті міста – це лікер Becherovka. Це найвідоміший трав’яний лікер Чехії.
Ужгород став столицею Закарпаття саме “за чехів” і обігнав Мукачево в своєму розвитку. Вважається, що саме чеський період став часом найбільшого розквіту міста. Саме тоді з’явився район Галагов ,який намагаються внести до спадщини Юнеско, посадили липову алею і змінили назву з Ungvar’а на Ужгород.
Автори коктейля кажуть, що в порівнянні з Munkacs Sour, коктейль Унгвар складніший і насиченіший, як і життя в Ужгороді ))
Скуштувати можна в барі Червоні двері. Адреса: м.Мукачево, вул. Грушевського, 14/1.